美食秘籍 苦瓜醋片泡菜 【材 料】 苦瓜 2条 【调 味 料】 1.盐 2/3大匙 2.白醋 2杯 糖 1/2杯 【做 法】 (1)将材料洗净沥干水份，苦瓜纵向对切开来，将籽挖除后对切一次成长条形，再切斜片备用。 (2)准备1锅水煮沸，加入调味料(1)，再将苦瓜放入水中川烫数秒以去除涩味，之后立即捞起浸入冷水中漂凉，待冷却后再沥干备用。 (3)将调味料(2)混合放入锅中加热煮沸即可熄火冷却备用，此即糖醋汁。 (4)将苦瓜片浸入冷却的糖醋汁中浸泡，置于阴凉处或冷藏醃渍2天入味后即可食用，需置于冰箱冷藏，约可保存2周。
