漂亮的珐瑯锅让料理看起来加倍美味。 漂亮的珐瑯锅是近几年相当受到主妇欢迎的锅具，外部的珐瑯涂层让锅具拥有各式各样的鲜艳色彩，相当吸睛！美丽的外型不只让料理颜质提升，美味程度似乎也跟着更上一层楼呢！ 你也入手了这一只漂亮的锅具吗？那么来更深入了解你心爱的珐瑯锅吧。 不只有颜质！珐瑯锅的优点还有这些...
1 导热、保温效果佳
珐瑯锅内部为金属材质，导热效果不输给铸铁锅，拥有优越的保温、保冷特性，且比起铸铁锅轻巧许多，大大减轻主妇们手部的负担。
导热效果相当好的珐瑯锅，加热后手把的部分也会相当烫手，记得要用隔热套拿取！
2 适用于各种食材
表面的玻璃涂层不会和食材产生化学变化，能够完整保存食材原味，且拥有优良的抗酸、抗碱和抗菌性，适用于各种食材。加上表层不容易沾附味道，不会有气味残留的问题，在清洁上相当方便。 铸铁锅的优势珐瑯锅几乎都具备了，且没有生锈的问题，不需要特别保养，铸铁锅不适合料理的酸性、醃渍料理也可改用珐瑯锅，使它成为近期最热门的锅具。 珐瑯锅怎么用才对？ 珐瑯锅的使用方式类似不沾锅，适合以冷油冷锅搭配中小火的方式烹饪，从炖煮、煨卤到烘烤都是它的强项，能搭配电磁炉、瓦斯炉和烤箱等炉具，唯不得用于微波炉及洗碗机。因为导热效率佳，也相当推荐你用它来煮面、煮水或汆烫食材，相当省时！ 用漂亮珐瑯锅烤甜点也相当方便，不过有些珐瑯锅会搭配木制把手，就不能进烤箱囉！
这 5 个使用禁忌要注意！
NG 1 忽冷忽热
许多人再使用完锅具，会直接拿到水龙头下用冷水冲洗，但你可千万不能如此对待你的珐瑯锅。温度未降下的珐瑯锅一定要放凉才能冲冷水，或是改用热水清洗，减少忽冷忽热的温度差异造成的热胀冷缩，避免锅体被破坏。 也不建议把刚离开炉火的珐瑯锅放在湿抹布上，亦容易因温差而损害玻璃材质。
NG 2 高温干烧
用高温急速加热珐瑯锅，非常容易让表面的玻璃材质裂开！建议使用小火或中火料理，避免煎、炒等高温空烧的烹调方式，唯有在煮水、煮面的状况下可以开中大火。
NG 3 使用金属厨具、刷具
跟不沾锅一样，珐瑯锅的涂层也容易受到尖锐物体的破坏，一旦涂层被刮伤，就容易生锈。故使用珐瑯锅时，建议搭配耐热塑胶铲或木制锅铲这种不具锐角的厨具，减少损害珐瑯涂层的机率；同理，清洗时也不得使用金属钢刷，务必使用软海绵或是专用的清洁刷具清洗，好好保护表层吧！
NG 5 大力碰撞
珐瑯锅表面属于玻璃材质，相当忌讳大力碰撞，容易造成碎裂，所以请务必温柔地对待你心爱的珐瑯锅！
