- 【材 料】
- 1.蛋 1个
- 葱末 少许
- 盐 少许
- 2.高丽菜 1小片
- 红萝卜 1小块
- 3.低筋面粉 20公克
- 盐 2公克
- 糖 10公克
- 酵母 1公克
- 奶油 15公克
- 水 120cc
- 4.起士片 1片
- 墨西哥酱 1大匙
- 【做 法】
- 1.将材料1搅拌均匀，煎成蛋皮；材料2切细丝备用。
- 2.将材料3搅拌至面团光亮不黏手，静置松弛30分钟，然后分割成六等份，滚圆后再松弛15分钟。
- 3.将作法2的面团杆成薄饼状，以小火煎熟即成为墨西哥薄煎饼。
- 4.将蛋皮、起司片、高丽菜丝、红萝卜丝摆在薄饼上，淋上墨西哥酱后卷起即可。