美食秘籍 香醋麻酱面 【材 料】 油面 150公克 青豆 10公克 洋葱 20公克 蒜末 1/2茶匙 水 3000㏄ 【调 味 料】 A.酱汁 1大匙 镇江香醋 1/2茶匙 蠔油 1茶匙 细砂糖 1/4茶匙 盐 1茶匙 面汤 100㏄ B.盐 1茶匙 【做 法】 1.洋葱切小丁备用。 2.将所有调味料A加上蒜末充分拌匀后备用。 3.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先加入1茶匙的盐再放入油面煮2分钟滚熟后，捞起摊开，再放入步骤1的洋葱丁及青豆烫5秒钟后捞起，备用。 4.最后将步骤2的调味料淋在步骤3的油面上拌匀后，再放上步骤3的青豆及洋葱丁即可。
