美食秘籍 蕃茄红肉煲 【材 料】 蕃茄 150公克 里肌肉片 300公克 白果 50公克 洋葱 40公克 四季豆 50公克 红萝卜 40公克 黄甜椒 30公克 【调 味 料】 蕃茄酱 3大匙 盐 1小匙 糖 1小匙 米酒 1大匙 水 300㏄ 【醃 料】 酱油 1小匙 太白粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 【做 法】 1.里肌肉片以所有醃料醃约10分钟；蕃茄、洋葱、红萝卜、黄甜椒切块；四季豆切段，备用。 2.热油锅，倒入稍多的油；待油温热至80℃，放入里肌肉片过油至变色，取出沥油备用。 3.作法2锅中留少许油，放入洋葱片爆香，加入所有材料炒匀。 4.将作法3移入砂锅中，以小火焖煮至收汁即可。
