美食秘籍 黄瓜拌透抽 【材 料】 透抽 300公克 小黄瓜 150公克 红萝卜 30公克 蒜末 10公克 辣椒丁 10公克 姜片 10公克 葱段 10公克 冷开水 少许 【调 味 料】 盐 1/4小匙 糖 1小匙 白醋 1小匙 香油 1小匙 【做 法】 1.透抽去骨洗净备用。 2.取锅，锅中加入适量水，沸水中放入姜片、葱段和米酒，再放入透抽煮熟，捞出泡冰水，待凉取出切片备用。 3.小黄瓜洗净切片放入容器中，加入红萝卜片，加入少许盐(分量外)拌匀，醃6分钟，加入少许冷开水洗一下沥干捞出。 4.将作法2的透抽片加入所有调味料拌匀，最后再放入作法3的小黄瓜片和红萝卜片拌匀即可。
