美食秘籍 菜饭煎饼 【材 料】 剩饭 80公克 马铃薯丝 60公克 高丽菜丝 40公克 四季豆 100公克 葱花 少许 橄榄油 40㏄ 【调 味 料】 盐 10公克 胡椒粉 5公克 匈牙利红椒粉 5公克 橄榄油 少许 【做 法】 1.马铃薯丝先与剩饭拌匀，再拌入高丽菜和葱花，以胡椒粉、5公克的盐调味后，搓圆再压扁成厚圆片。 2.锅中放入40㏄橄榄油加热，以大火将作法2的材料煎至凝固再翻面，煎至两面呈金黄色。 3.四季豆切段，用滚水烫熟，与少许橄榄油、匈牙利红椒粉和其余的盐拌匀，与作法3的菜饭煎饼一起盛盘即可。
