- 【材 料】
- 面团:高筋面粉 385公克
- 酵母 6公克
- 细砂糖 18公克
- 盐 6公克
- 味好美意大利式综合香料 2公克
- 牛奶 230公克
- 橄榄油 30公克
- 内馅：
马铃薯 500公克 - 有盐奶油 50公克
- 味好美帕马森起司香料 10公克
- 味好美莳萝草 4公克
- 培根 4片
- 装饰：
面包粉 100公克 - 市售沙拉酱 少许
- 味好美巴西里 少许
- 味好美红椒片 少许
- 【做 法】
- 1.马铃薯去皮、切块后放入锅中蒸熟，取出趁热压成泥，加上奶油起司粉及莳萝草拌匀。
- 2.培根切小丁，放入锅中炒香至呈金黄色，加入作法1马铃薯泥中拌匀。
- 3.材料放入搅拌缸中以慢速拌匀，加入材料拌至无干粉后转中速拌至成团。
- 4.作法3面团加入材料拌打至以手撑开成薄膜状后取出滚圆，放入盆中套上塑胶袋作基础发酵至2倍大。
- 5.将作法4的面团分割成10个后滚圆，盖上塑胶袋松弛15分钟。
- 6.取一松弛好的面团压成扁平状，包上每个约45公克的马铃薯内馅，再表面喷水后沾上面包粉放入盘中，包完后作最后发酵至2倍大。
- 7.将作法6的面包以剪刀于顶端中间剪一十字刀口，再喷水后放入烤箱以上火180/下火160℃烤约12～15分钟，但约3～5分钟时要再取出喷一次水。
- 8.将沙拉酱挤在烤好面包的十字刀口上，最后撒上少许巴西里或红椒片作装饰即可。