美食秘籍 西芹牛柳 【材 料】 牛肉 120公克 西芹 100公克 红甜椒 10公克 黄甜椒 10公克 姜 10公克 葱 10公克 【调 味 料】 A.蠔油 1大匙 酱油 1小匙 细砂糖 1小匙 米酒 1大匙 B.太白粉水 1大匙 香油 1小匙 【醃 料】 酱油 适量 白胡椒粉 适量 香油 适量 太白粉 适量 【做 法】 1.牛肉切成柳状，加所有醃料醃10分钟；西芹切成长条状，汆烫捞起；红甜椒切长条状；备用。 2.葱切段；姜切长片状，备用。 3.热锅关火，放入200㏄的冷油，加入作法1的醃牛柳过油，捞起备用。 4.将作法3锅中的油倒掉留1大匙沙拉油，热锅后加入作法2的葱段姜片爆香。 5.再加入作法1的其余材料和调味料A炒匀，最后加入调味料B勾芡即可。
