- 材料
-
黄金蚬450克
山药200克
蒜头75克
枸杞10克
水300克
- 调味料
- 鸡粉1匙
1
将黄金蚬置于筛篮内，放在水龙头下，以活水洗净备用。
2
山药去皮，切成1ｘ1公分的丁状。蒜头拍碎备用。
3
起油锅，倒入可盖过山药丁的油量，等到锅内的油温升到摄氏160度，将切好的山药丁放入锅中油炸，直到山药丁呈现金黄色时捞起备用。
4
取盘将油炸好的山药丁铺底，并依序平均放上蒜粒、黄金蚬，并撒上枸杞。
5
取小碗，将300克水与鸡粉调和，均匀淋于步骤4的食材上。
6
取一电锅，内放蒸架，将盘子放在蒸架上。锅内放入2杯的水，盖上锅盖、按下开关，待开关跳起，黄金蚬全开后即完成。