美食秘籍 百香果奶酪(1) 【材 料】 A.动物性鲜奶油 250克 鲜奶 250克 细砂糖 50克 吉利丁片 4片 白兰地酒 3克 香草荚 1/4条 B.百香果肉 100克 细砂糖 30克 果冻粉 3克 【做 法】 1.吉利丁泡冰水至软化，捞出挤干水份，备用。 2.香草荚划开，用刀刮起香草籽，备用。 3.取雪平锅放入鲜奶、细砂糖、作法2香草荚及香草籽一起拌煮，煮到细砂糖溶化，再加入作法1吉利丁拌煮至完全溶匀。 4.续入动物性鲜奶油和白兰地酒拌匀，倒入模型移至冰箱冷藏至凝结。 5.所有材料Ｂ一起煮到溶化，淋上凝结的奶酪上，移至冰箱冷藏至凝结即可
