- 【做 法】
- (1)将煮好的白饭趁热加入适量白醋后，用电扇吹凉待用。
- (2)取1张海苔片顺海苔纹路剪成3份，其中2张剪成宽8公分，1张宽4公分，先取宽4公分的海苔1张，包黄萝卜，卷好后，再取8公分的海苔1张，先用饭粒涂在封口处，卷红豆干丝，再取宽8公分的海苔1张，在封口处及中间挤上无蛋沙拉后，包入调了小麦胚芽及胡椒粉的素肉松，再挤上一层沙
- (3)将海苔片1张置于竹帘上，铺上约1碗饭，饭不要铺满约留5公分，尽量铺薄且均匀。
- (4)将先前包好的3个小卷摆在饭上，再放上1条小黄瓜与素火腿，然后将竹帘卷起，若怕收口不紧，可黏上1、2粒米饭，再卷起1次，用力压紧，并将两端的饭向里面压平压紧，即可切片排盘。
- (5)也可在卷紧寿司后，将整条寿司可压成水滴型，切成后，即是水滴型寿司了。