- 材料（1人份）
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中华凉面专用面1人份
小黄瓜约5㎝
豆芽菜适量
蒜泥1小匙
芝麻酱1大匙
沙拉油1小匙
辣油适量
- 调味料（用1小匙热水溶开）
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酱油2小匙
醋1.5小匙
砂糖1小匙
1
起一锅滚水，放入面条，煮的程度请依包装指示。同时舀起少许煮面水溶开砂糖。
2
用水冷却面条后，拌入沙拉油。
3
趁面条冷却的期间，快速汆烫豆芽菜，并将小黄瓜切丝。另外将调味料拌匀。
4
将冷却的面条盛盘后，摆上小黄瓜丝与豆芽菜。
5
淋上蒜泥、调味料与芝麻酱后就大功告成，另外可依个人喜好添加辣油食用。
涮涮锅用的市售芝麻酱也很适合制作这道凉面，蒜泥则请斟酌用量。