墨鱼小馒头

食谱:墨鱼小馒头

  • 【做 法】
  • 1.将面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。
  • 2.用约50㏄水将墨鱼粉调匀溶解后,加入剩余的水一起倒入作法1中并拌匀。
  • 3.将作法2的材料揉约2分钟至均匀成团没有硬块。
  • 4.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面团静置发酵约20分钟。
  • 5.再将作法4醒过的面团揉至表面光滑后对切成2块。
  • 6.将作法5的面团搓揉成直径约2.5公分的长条。
  • 7.用刀将作法6的面条团切成约3公分的段后排放入蒸笼,盖上盖子,静置约25分钟醒发。
  • 8.开炉火,待蒸气升起时将作法7醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。