- 【材 料】
- A.面粉 55公克
- 吉士粉 40公克
- 鸡蛋 5个
- 糖 200公克
- 三花奶水 2罐
- 安佳无盐奶油 400公克
- B.中筋面粉 600公克
- 泡打粉 15公克
- 细糖 100公克
- 水 300㏄
- 白醋 1小匙
- C.咸蛋黄 10个
- 【做 法】
- 1.取一钢盆将所有材料A放入混合均匀，隔水加热，每隔约5分钟搅拌一次以防结块，煮约1小时至熟后取出放凉，将作法2咸蛋黄拌入馅料中即成奶皇馅。
- 2.所有材料B混合揉匀至表面光滑成面团，将面团分为每个35公克，并杆成圆面皮。
- 3.将作法1圆面皮包入约30公克奶皇馅，包成圆型，入蒸笼蒸约6分钟即可。