美食秘籍 肉燥蒸蛋 【材 料】 蛋 2颗 鸡高汤 250cc 红葱末 1大匙 绞肉 100公克 酱油 1大匙 水 2大匙 糖 1小匙 【做 法】 1.取一蒸碗，蛋打入鸡高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。 2.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入蒸碗盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，改转中火续蒸约12分钟至熟。 3.起一油锅，转小火先放入红葱末炒香后，再放入绞肉炒至变白，加入酱油、水、糖煮一下即成肉燥，再起锅淋在作法2的蒸蛋上即可。
