菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 麻糬：
  糯米浆 300公克
• 树薯粉 60公克
• 白砂糖 50公克
• 水 160㏄
• 沾粉：
  花生粉 200公克
• 黑芝麻粉 40公克
• 姜汁：
  老姜 50公克
• 黑糖 200公克
• 水 1000㏄

• 【做　法】
• 1.取一盆，放入糯米浆与树薯粉，再加入160㏄水和白砂糖搓拌均匀，接着分等份揉捏成圆球形（每颗重约50公克），此即为麻糬。
• 2.花生粉与黑芝麻粉混合均匀，放于盘内，备用。
• 3.取一锅，加入1000㏄水煮滚，再放入黑糖及去皮的老姜片，煮至糖融化且姜味散出。
• 4.将作法1的麻糬放入作法3的锅中，以小火煮至麻糬浮在表面熟透后捞出，放入作法2的盘内，搭配沾裹食用即可。