- 调味料
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砂糖2汤匙
白醋2汤匙
番茄酱2汤匙
香油少许
- 材料
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黄鱼1条
鸡蛋1颗
太白粉少许
洋葱丝少许
黄椒丝少许
红椒丝少许
青椒丝少许
1
黄鱼去鳞洗净后，两面都下刀切出斜刀痕。
2
取一颗蛋打匀，将鱼抹上蛋液，再均匀裹上太白粉。
先裹上蛋液是要让等一下的太白粉可以均匀裹在鱼肉上不掉落，炸出来的鱼表皮才会又酥又脆。抹太白粉时，鱼片内侧也都要均匀裹上喔！
3
大火热油锅，将黄鱼放入油炸，大概8至10分钟至全熟。
建议整条鱼要从边缘处下锅，油量大概需要三分之一满，从较难熟的鱼头下去油炸最佳。
4
另小火起一油锅，放砂糖、白醋、番茄酱、香油和开水2汤匙，拌煮1分钟后制成糖醋酱。
5
黄鱼炸好后起锅放入盘中、淋上糖醋酱，再放入切丝的洋葱、黄椒、红椒以及青椒就可完成。