美食秘籍 毛豆蟹肉酱面 【材 料】 蟹绞肉 120公克 毛豆 40公克 鲜香菇 2朵 蒜末 10公克 高汤 80㏄ 细熟拉面 250公克 【调 味 料】 淡酱油 1大匙 蠔油 1小匙 辣豆瓣酱 1小匙 砂糖 1/2小匙 米酒 1小匙 【做 法】 1.毛豆洗净，放入滚沸水中煮熟后，捞出泡水备用。 2.鲜香菇洗净，切小丁备用。 3.取锅，加入2大匙油烧热，放入蒜末爆香后，再加入鲜香菇、蟹肉拌炒约1分钟后加入调味料炒香。 4.续加入作法1的毛豆仁、高汤炒至入味且略收汁。 5.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入细熟拉面条略汆烫后，捞起盛入盘中，淋上作法3的毛豆蟹肉酱配料即可。
