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备120度油锅，下烤麸半煎炸至金黄后捞起，沥油备用。

热锅下高汤，放入泡发的干香菇、红萝卜煮到滚，释出香菇的香气。接着放入香菇素蠔油、酱油、白胡椒和砂糖调味。

煮至滚后，下烤麸、水煮花生拌匀，煮到略微收汁，最后下甜豆荚，上盖焖1～2分即可。