香港澳门美食搬运工

凤梨与开水30g装入塑胶袋中，以双手搓揉压成凤梨水。肋排淋上凤梨水，再加入其他醃料醃约15分钟。起油锅开中小火，将醃好的肋排裹上1大匙太白粉，油炸至表面变色即可捞起备用。

凤梨水可使肉质变嫩，可取代嫩精粉或用刀背打肉的方式。

柳橙去皮压汁，加入糖、盐、水1／2米杯、白醋拌匀成橙汁备用。

另起新锅开大火，倒入橙汁，待其烧滚后，加入肋排并调太白粉水（粉水比例1：2），倒入锅中稍微勾芡，让肋排均匀沾裹橙汁即可起锅，最后撒上白芝麻即可。