- 【材 料】
- A.高筋面粉 200公克
- 奶粉 10公克
- 细砂糖 20公克
- 盐 2公克
- 水 120公克
- 速溶酵母 2公克
- 奶油 10公克
- B.洋芋 1颗
- 培根 2片
- 沙拉酱 20公克
- 黄芥末 少许
- 粗黑胡椒粉 少许
- 新鲜巴西利 少许
- 熟白芝麻 40公克
- 【做 法】
- 1.洋芋去皮切小块，用电锅蒸熟，压成泥状；培根煎熟，切丁，加入沙拉酱、黄芥末及黑胡椒粉拌匀，再和洋芋泥拌匀，分成6等分备用。
- 2.将材料A（除奶油外）揉至成团出筋，续加入奶油揉至光亮，滚圆后放入电子锅内，按下保温键进行基础发酵，10～15分钟后按取消键，不开锅盖继续发酵30～35分钟。
- 3.取出锅内的面团翻面，放回锅内继续发酵约20分钟。
- 4.将作法3的面团分割成6个，滚圆并静置松弛15分钟。
- 5.将作法4面团捍成圆片状，分别包入作法1内馅，表面沾上熟白芝麻，放入电子锅内排成一圈，按下保温键作最后发酵，15～20分钟后按取消键，继续在锅中发酵30～35分钟，至面团约原来的2倍大。
- 6.用剪刀分别在面团上剪一个十字，再按下炊饭键或蛋糕键，待烘烤完成后，取出在十字刀口处挤上少许沙拉酱，放上新鲜巴西利即可。