美食秘籍 清蒸鲜鱼(2) 【材 料】 鲜鱼 1尾 葱 2支 姜 3片 红辣椒 1条 米酒 1大匙 热油 1大匙 【调 味 料】 鱼露 1大匙 糖 1/2小匙 水 2大匙 【做 法】 1.鲜鱼洗净去鳞去肠肚内脏，洒少许盐（份量外）备用。 2.葱切丝；红辣椒切丝，备用。 3.取一盘，铺上姜片，将作法1的鲜鱼放置姜片上，淋上1大匙米酒，放入蒸锅中以大火蒸约15分钟。 4.取出作法3蒸好的鲜鱼倒出酱汁，将作法2的葱丝、辣椒丝放在鱼上面。 5.所有调味料煮至沸腾，淋在入作法4的鲜鱼上，并淋上1大匙滚烫的热油即可
