- 食材(4人份)
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煮熟的米300公克
全蛋2颗
牛奶适量
葱白适量
大蒜1瓣
平叶洋香菜末1汤匙
帕马干酪粉4汤匙
冷压初榨橄榄油2汤匙
面包粉1汤匙
盐适量
你知道吗？ 这道食谱来自瑟雷纳谷地的圣母修道院，修道院位于比萨地区的瓜地斯塔罗小镇。熙笃会的修女们自给自足，所吃的食物全部来自修院的菜园。这群修女的好手艺除了让餐桌生香，她们甚至经营工作坊，生产天然成分的面霜和保养品。
备料时间：20分钟
烹调时间：70分钟
难易度：简单
建议搭配：经典巴多里诺红酒（BALDOLINO CLASSICO）
1
在锅中加少许橄榄油和切碎的葱白、大蒜以及洋香菜；当香味飘出，随即离火。
2
将前一步骤炒香的蔬菜末加入煮好的米，再拌入帕马干酪和鸡蛋，最后将全部的佐料搅拌均匀。若太干拌不动，可加入适量的牛奶帮助搅拌。切忌一次加入太多牛奶，会把食材泡得过于软烂。
3
将前一步骤的混合食材搅拌至适当浓稠度，可随喜好加盐调味。
4
取一只可进烤箱的深锅，并在锅壁和锅底抹油，最后倒入搅拌完成的混合食材。
5
顶层撒上薄薄一层面包粉，进预热好的烤箱，摄氏一百五十度烤至少一小时。出炉后趁热上桌。