美食秘籍 番茄炒蛋(2) 【材 料】 鸡蛋 5颗 牛番茄 3颗 葱 40公克 【调 味 料】 高汤 50cc 番茄酱 3大匙 细糖 1大匙 盐 1/4茶匙 太白粉水 1大匙 【做 法】 1.番茄汆烫去皮，切小块。葱切小段。鸡蛋加入盐打匀备用。 2.热锅下沙拉油，小火爆香葱、番茄。加入番茄酱及高汤、细糖煮开。用太白粉水勾芡后取出。 3.另热锅下油，下鸡蛋快速炒匀至稍凝固，下番茄拌炒均匀即可。 【备 注】 平凡的番茄炒蛋要炒得好吃也有诀窍。番茄和蛋要先分开炒过，蛋才不会炒得碎碎的。
