美食秘籍 菩提蔬食羹 【材 料】 素肉 50公克 蒟蒻 1片 素火腿 20公克 红萝卜 30公克 竹笋 50公克 香菜 2根 蔬菜高汤 700㏄ 【调 味 料】 白胡椒粉 少许 白芝麻 1小匙 香油 少许 盐 少许 太白粉水 1大匙 【做 法】 1.素肉泡冷水10分钟至软，捞起沥干切成小丁状备用。 2.蒟蒻、素火腿、红萝卜、竹笋都切成小丁状；香菜洗净切碎备用。 3.取一个汤锅，先加入一大匙香油，再加入作法1的素肉，以中火炒香，续加入作法2的所有材料和所有调味料（太白粉水除外），翻炒均匀后。 4.作法3锅中，倒入蔬菜高汤，盖上锅盖，以中小火煮约15分钟，起锅前加入太白粉水勾薄芡，并撒上香菜碎即可。
