美食秘籍 味噌蟹脚肉 【材 料】 蟹脚肉 200公克 玉米笋 40公克 小黄瓜 40公克 熟芝麻 少许 酱汁： 味噌 50公克 米酒 1小匙 细砂糖 1小匙 水 3大匙 【醃 料】 米酒 1小匙 盐 少许 【做 法】 1.蟹脚肉洗净加入所有醃料抓匀醃渍约10分钟，备用． 2.玉米笋洗净切块；小黄瓜洗净切块，加少许盐抓匀醃10分钟，备用． 3.起滚水锅，依序放入作法1蟹脚肉和作法2玉米笋块汆烫至熟，捞出冷却备用． 4.所有酱汁材料放入锅中煮匀成味噌酱，备用． 5.取作法2～3蟹脚肉、小黄瓜块及玉米笋块盛盘拌匀，淋上作法4味噌酱，撒上熟白芝麻即可．
