- 食材
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洋葱半颗
大黄瓜1条
- 调味料
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胡麻酱20c.c.
白醋10c.c.
酱油10c.c.
香油5c.c.
砂糖3g
盐3g
1
大黄瓜去皮后以刨刀刨成薄片，撒上适量盐，用手搅拌约1分钟。
撒盐可以保持黄瓜的爽脆口感，避免太快氧化、变黄。
2
刨好的大黄瓜片放入冰块水中冰镇约15分，备用。
放入冰块冰镇可让口感更佳。
3
取出洋葱半颗，切成洋葱丁。
4
洋葱加入胡麻酱、白醋、酱油、香油、砂糖，放入碗中搅拌均匀，调配成洋葱酱汁，再将步骤2冰镇的大黄瓜取出盛盘，淋上洋葱酱汁即完成。
※示范分量为2人份。