美食秘籍

茄肉蔬菜咖哩

食谱:茄肉蔬菜咖哩

  • 【做　法】
  • 1.茄子和红、黄甜椒洗净切条状备用。
  • 2.红萝卜和马铃薯洗净去皮切块；西洋芹洗净去丝切块备用
  • 3.取一炒锅倒入适量的油，将作法1的茄子条和红、黄甜椒条放入油锅，炸熟沥油备用
  • 4.将作法3的油锅倒出油，仅留少许油加热，放入作法2的西洋芹块、红萝卜块和马铃薯块炒香，再加900cc的水煮开后，放入咖哩块，搅拌煮至浓稠状即关火。
  • 5.将作法3的茄子条和红、黄甜椒条放入煮好的咖哩酱即可。
  • 【备　注】
  • 利用茄子、马铃薯，增添吃蔬菜咖哩的饱足感。