美食秘籍 白菜卷 【材 料】 山东白菜 3片 绞肉 150g 虾仁 150g 背荠 6颗 蒜末 10g 姜末 10g 【调 味 料】 盐 1/2小匙 鸡粉 1/4小匙 糖 1/4小匙 乌醋 1小匙 料理米酒 1大匙 胡椒粉 少许 香油 1小匙 【做 法】 1.白菜将外叶完整剥下，用水一片片洗净后捞出，再放入滚水中汆烫、捞出备用。 2.虾仁去肠泥、剁成泥状；背荠洗净、去皮，再拍扁后切末。 3.取一大碗，放入作法2的材料、绞肉、蒜末、姜末和所有调味料一起搅拌至粘稠状成馅料。 4.取一片作法1的白菜叶舖平，放入适量作法3的馅料后再以白菜卷起包好，重复此动作至白菜叶用毕。 5.取一蒸锅，将作法4的白菜卷放入蒸锅中蒸约15分钟即可。
