- 食材（3-4人份）
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鸡绞肉 150g
盐 1/2小匙
绍兴酒 1/2小匙
西洋芹 50g
黑木耳（以水泡开） 20g
青椒 15g
红椒 15g
莴苣 1/2颗
姜 1小匙
太白粉 3小匙
鸡高汤 5杯
绍兴酒 2大匙
盐 1小匙
芝麻油 1大匙
饺子皮 60张
辣油 适量
三种馅料各有不同的口感与风味，是充满新鲜感的饺子锅。这道料理以鸡高汤慢煮饺子，汤也能趁热一同享用，送进嘴里满是鸡汁的鲜甜，略烫过的莴苣也非常美味。
1
将西洋芹、黑木耳、青椒、红椒、姜切碎备用。在料理盆里放入鸡绞肉，加入盐、绍兴酒搅拌至有黏性。
2
鸡绞肉分成3等分，置于料理盆中，分别加入西洋芹、黑木耳与姜、青椒与红椒。以等量的水调开太白粉，取1/3加入各个料理盆中混拌均匀，然后包出3种不同馅料的饺子。
3
在土锅里放入鸡高汤、绍兴酒、盐、芝麻油，以中火加热。沸腾后加进饺子，待浮起再煮5～6分钟。莴苣略烫过即可。享用时淋上辣油。