美食秘籍 木须炒肉 【材 料】 猪瘦肉 150公克 黑木耳 100公克 姜丝 15公克 蒜末 5公克 【调 味 料】 盐 少许 鸡粉 1/4小匙 细砂糖 少许 酱油 1小匙 米酒 1大匙 乌醋 1小匙 【醃 料】 盐 少许 细砂糖 少许 米酒 1小匙 鸡粉 少许 【做 法】 1.黑木耳去蒂头洗净切丝，放入滚沸的水中汆烫约1分钟，捞出沥干水份备用。 2.猪瘦肉洗净切丝，加入所有醃料拌匀，醃渍约10分钟备用。 3.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和姜丝，加入作法2的猪肉丝拌炒至猪肉颜色变白，再加入作法1的黑木耳丝和所有调味料拌炒均匀至入味即可。
