美食秘籍 越式酸辣冬粉 【材 料】 冬粉 1捆 瘦猪肉 100公克 小黄瓜 40 生菜叶 1片 番茄 40颗 红红辣椒末 5公克 蒜末 5公克 【调 味 料】 白醋 2大匙 细砂糖 1大匙 鱼露 2大匙 凉开水 1大匙 【做 法】 1.将红辣椒末、蒜末及所有调味料拌匀成酱汁备用。 2.烧一锅热水，放入整块瘦肉，以小火煮至熟后用凉开水泡凉，切片备用。 3.冬粉用水浸泡20分钟后，放入热水中汆烫30秒，再用凉开水泡凉、沥乾，加入1茶匙香油（配方外）拌匀、装碗。 4.小黄瓜切丝，番茄切片，与作法2的肉片及生菜叶一起放入作法3碗中，淋上作法1的酱汁拌匀即可。
