- 【材 料】
- 芥菜 2两
- 姜丝 少许
- 素豆肠 1/2条
- 黑木耳 几朵
- 蕃茄 1个
- 内馅材料：
香油 1/2小匙 - 绞肉 4两
- 葱 1大匙
- 酱油 1大匙
- 糖 1/2大匙
- 胡椒粉 1小匙
- 外皮：
面粉 2杯 - 猪油 1/2大匙
- 糖 1/2大匙
- 盐 1/2小匙
- 酵母粉 1/3大匙
- 泡打粉 1/3大匙
- 【做 法】
- (1)将包子外皮材料混合搅拌，揉至表面十分光滑，太硬或太湿时可酌量加入水或面粉，揉至不黏手时，用保鲜膜覆蓋，使其发酵约2个小时，到2～3倍大小时即可。面团发好之后，再稍微揉压将空气挤出来。平分成约乒乓球大小的面团，轻压成扁平圆形面皮，舀1大匙肉馅包入皮内，由周围
- (2)芥菜切段川烫过后与姜丝一起拌炒，加少许盐调味料即可盛入便当中。
- (3)素豆肠切片，黑木耳切丝，用油爆炒一下，熟后盛起放入另一格便当中，就完成了。