美食秘籍 香芋野菇焗饭 【材 料】 熟芋头块 50公克 熟红萝卜块 25公克 香菇 25公克 杏鲍菇 25公克 金针菇 30公克 白饭 120公克 【调 味 料】 全蛋 1颗 牛奶 50㏄ 盐 1/8茶匙 【做 法】 1.杏鲍菇切片，和香菇块以及金针菇一起?烫至熟，捞出沥干水分；所有调味料拌匀成酱汁，备用。 2.取作法1杏鲍菇片、香菇、金针菇以及酱汁，加入熟芋头块、熟红萝卜块以及白饭拌匀，盛入烤皿备用。 3.将作法2烤皿放入烤箱，以上火250℃／下火150℃烘烤约5分钟，至表面呈金黄色即可。 【备 注】 作法1中先把菇类川烫至熟的用意除了可以去菇类的生味外，还可以避免生的菇类在焗烤过程中出水而影响料理的风味。
