美食秘籍 酱烧鱼肚 【材 料】 鲜鱼 1尾 客家豆酱 1大匙 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.鲜鱼清洗干净，去头后由背部剖至腹部，勿切断，再将盐抹再鱼内外各处备用。 2.取锅放入足够盖过鱼身的水，待水煮滚后，摊开作法1的鱼，内面朝下放入锅中，以小火盖上锅盖煮5分钟取出放凉。 3.豆酱加入香油混合沾作法2的鱼食用即可。
