美食秘籍 凤梨汤 【材 料】 凤梨 1颗 话梅 3颗 细砂糖 350公克 盐 20公克 冷开水 250㏄ 【做 法】 1.凤梨切去头尾，去皮对半切片状，备用。 2.将作法1的凤梨片加入盐抓匀后，再依序以一层凤梨，一层细砂糖的方式，将所有的凤梨片和200公克的糖排入罐中，最后放入话梅封紧瓶盖。 3.将作法2存放在阴凉干燥处，保存约30天，即得浓缩凤梨汁。 4.取作法3的浓缩凤梨汁70㏄，配上250㏄的冷开水调匀即可。 【备 注】 如果将作法3中浓缩凤梨汁中的醃渍凤梨取出切小块，加上碎冰与浓缩凤梨汁，就成了好吃又冰凉的凤梨冰囉。
