美食秘籍 红豆天使蛋糕(2) 【材 料】 1.蛋白 6颗 柠檬汁 12公克 盐 1/2小匙 细砂糖 130公克 2.低筋面粉 70公克 红豆 40G 【做 法】 1.蜜红豆用清水洗净表皮上的糖份与豆沙，以纸巾将水分拭干 2.蛋白、柠檬汁以打蛋器搅拌至出现大泡沫，再将盐、细砂糖分2次加入拌打至溼性发泡 3.红豆与过筛的低筋面粉混和，加入蛋白霜中，用刮刀扮匀至面糊光滑柔细 4.将面糊倒入烤模，以160℃烤约25分钟，出炉后倒扣至完全冷却后脱模即可
