说起台中丰原，多数人会认为丰原是台中糕饼大本营，事实的确如此，许多知名糕饼老店都从丰原起家甚至扬名，而以咸蛋糕闻名的「义华饼行」亦是其中一家，这家七十多年老字号，靠著招牌咸蛋糕在丰原屹立不摇，而这款咸咸甜甜的咸蛋糕，更是在地人打牙祭和送礼的最佳选择之一。 在地名产：丰原 咸蛋糕
台中丰原除了绿豆椪、小月饼外，咸蛋糕也是很受喜爱的在地特色伴手礼，咸甜香滑的滋味和口感，让人吃了回味无穷。 又咸又甜的蛋糕，吃起来不会觉得很不搭吗？「只要吃上一口，香绵滑软的口感，很少人不爱上它。」义华第三代老板杨孟祥说，蛋糕体是父亲从戚风蛋糕得到的灵感，用来做咸蛋糕绵密松软；馅料则是采用成本昂贵的绿竹笋和香菇，再加上虾米和油葱酥，散发浓浓的传统古早味；搭配自制特调美奶滋，咸甜综合恰到好处，不但没有冲突感，反而形成一种丰富的味觉享受，吃完后齿颊留香。 其实丰原早有咸蛋糕，但以往多是以猪肉和麻竹笋为主要食材，再以蒸的方式制作，隔天容易变硬，吃起来有粗糙感。义华加以改良后，舍弃现代人不爱的猪肉，改用口感佳的绿竹笋并增加笋量，再以烤箱烘焙，成为极受欢迎的另类糕点；许多人会买来当早餐，而逢年过节更是少不了排队抢购。
选用绿竹笋，炒馅时先切丁，再拌炒爆香过的虾米、香菇，最后再加入油葱酥，是咸蛋糕好吃口感和香气的关键。 美味制程大公开
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先将蛋糕体烤好，放置冷却。
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在蛋糕体上先抹一层美奶滋，再铺上一层厚厚的馅料。
3
将另一块蛋糕迅速覆蓋于铺满馅料的蛋糕上。
4
以机器裁切成三角形状，每块大小比较平均。
下次到台中旅游，不妨顺道造访丰原，一尝咸蛋糕的奇特滋味吧！