- 【做 法】
- 1.将面糊装入挤花袋中，把挤花袋捏紧，挤掉面糊中的空气，再将袋口绕圈般绕在右手食指上。
- 2.在烤盘上每距离相等间隔，一口气挤出一团较高的面糊；另外将面糊挤成像细长的半圆形，做为花篮的提把部分(挤花嘴要换成0.2公分的平口挤花嘴)。
- 3.面糊全部挤好后，即可在表面喷洒水气。
- 4.以180～220℃烤温，烤约35～40分钟，即可取出放凉备用。
- 5.将冷却后的泡芙从1/3处切开，盖子不要。
- 6.取适量咖啡布丁馅填入做为花篮的泡芙中，将哈密瓜果肉用挖球器挖成球状，放在布丁馅上。
- 7.插入提把部分后，再在花篮外围挤上咖啡布丁馅即完成。