美食秘籍 罗汉烩馄饨 【材 料】 A.泡发黑木耳 40克 泡发金针 20克 胡萝卜片 20克 玉米笋 30克 青江菜 4颗 B.鲜肉馄饨 12个 【调 味 料】 A.高汤 200CC 清水 200CC 蠔油 1大匙 细糖 1/2茶匙 白胡椒粉 少许 B.太白粉水 3/2大匙 香油 1大匙 【做 法】 1.将材料A的配菜切成适当大小，加以汆烫后捞起、冲冷水至凉备用。 2.热一油锅，加油烧至约120℃即转小火，放入鲜肉生馄饨小火慢炸约2分钟至熟，捞起、沥干油脂盛盘。 3.另起一锅，加入调味料A及作法1的配菜，待烧至滚沸后转成小火。 4.于作法3的锅中倒入调味料B的太白粉水，加以勾芡后再滴入香油即可盛盘。
