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将皮蛋切丁，蒜苗、青葱和红辣椒切花，蒜头切末，备用。

准备一个大碗放入切好的皮蛋、蒜苗、葱花及红辣椒，再放入全部的调味料搅拌均匀入味，最后放入蒜花生和香菜即可。

先将白萝卜切条，加盐1 小匙醃一下，再冲水去盐，压干水分备用。

将蒜头切末，红辣椒切花，和豆瓣酱一起放入锅中炒出油亮色后，冷却备用。

白萝卜加入炒好的豆瓣酱、白细砂糖、香油和酱油拌匀，泡置2 小时即可。

高丽菜干泡水软化后，沥干水分备用。

蒜头和红辣椒切末备用。

高丽菜干放入碗中，加入蒜末、红辣椒末及全部调味料，一起搅拌均匀入味，撒上葱花即可盛盘。