- 食材
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油面1包
豆芽60克
韭菜40克
猪五花肉80克
白虾6只
蛋1颗
蠔油适量
酱油适量
芥蓝菜60克
鱼露10c.c.
虾汤(可用水代替)150c.c.
糖适量
胡椒适量
福建面是马来西亚槟城代表性的美食，
用虾汤配上油面、虾和配菜烹调，在新马地区很受欢迎。槟城以外的民众，都将这种面食称为
「福建虾面」，据说为早期移民至槟岛的福建人研发而成，也有说法认为这是一道从福建发源流传到南洋的料理。这次示范添加了酱油和鱼露，让口味更接近台式美食，做法简单，一锅到底，是很适合家常上桌的异国料理！
1
把猪五花炒到逼出油来。
2
接着加入虾，稍煎一下后将虾仁取出备用。
3
加入蛋拌炒，让鸡蛋抓住食材鲜味，再加入虾汤、蠔油、酱油、鱼露、糖、胡椒调味。
新马地区的传统做法会加入老抽上色。
4
加入油面，炒到收汁后，加入芥蓝、豆芽、韭菜、虾拌炒，起锅前加入少许香油提香即完成。
融合猪肉和虾的鲜味，象征新马地区族群融合的料理！