美食秘籍 娘惹咖哩排骨 【材 料】 A.猪五花腩排 500公克 马铃薯 150公克 咖哩叶 1支 鸡心椒 3颗 洋葱 1/2个 B.红辣椒 3根 红葱头 40公克 虾膏 15公克 蒜仁 30公克 姜 15公克 【调 味 料】 咖哩粉 3大匙 细砂糖 1茶匙 椰奶 3大匙 盐 1又1/2茶匙 水 500㏄ 【做 法】 1.猪五花腩排洗净剁小块，汆烫去血水后洗净沥干；马铃薯、红萝卜分别去皮，切四方丁；洋葱去皮切片，备用。 2.将所有材料B用调理机打成泥备用。 3.热锅，倒入3大匙沙拉油，放入作法2的辛香料泥及咖哩粉、咖哩叶 、鸡心椒，以小火炒香，再加入作法1的排骨块炒3分钟，加水煮滚。 4.加入作法1的马铃薯丁和红萝卜丁，转小火续煮20分钟，再加入盐、细砂糖调味，煮5分钟后加入作法1的洋葱片、椰奶煮3分钟即可。
