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黑木耳、洋葱、红椒、黄椒切块，小黄瓜、笋切滚刀，花枝切花，蒜头切片，虾仁汆烫过备用。热锅，加入1匙油，放入蒜片、洋葱爆香。

依序加入红椒、黄椒、小黄瓜、笋块等拌炒，加100c.c.水拌匀，待锅中食材略微软化，再加入黑木耳、花枝、虾仁、干贝等，拌炒均匀后，焖约30秒，加入调味料拌匀即可。

海鲜食材容易熟，木耳炒太久容易影响脆度，因此均需晚一点下锅。