鲜首芋香锅

食谱:鲜首芋香锅

  • 【做 法】
  • 1.鱼头洗净剁块后,放入热油中略炸一下后捞起沥干油脂备用。
  • 2.鸡蛋打散成蛋液后,放入热油中以锅扚快速搅拌成蛋酥时即捞起;芋角放入热油中油炸后捞起备用。
  • 3.干米粉放入温水中泡软即捞起沥干水份;蒜苗、芹菜切细备用。
  • 4.取一砂锅,于底层舖上作法3的米粉后,依序放入作法1的鱼头、作法2的芋角及燕饺、日式火锅料,再加入高汤和所有调味料以中火煲到鲜味出来。
  • 5.食用前放入蒜苗、芹菜、红葱酥、蛋酥以增加香味即可。