- 【做 法】
- 1.将所有调味料B混合均匀备用。
- 2.酸菜切丝，略冲水后入锅汆烫一下，沥干备用；取适量作法1调味料将牛肉拌匀后，加少许太白粉醃拌，再加少许食用油拌匀。
- 3.干锅烧热，放入作法2牛肉炒除水分，盛起备用。
- 4.原锅倒入适量食用油，放入姜丝、红辣椒丝、葱段、酸菜丝以及调味料A充分拌炒后，盛起备用。
- 5.原锅倒入适量食用油，放入作法3牛肉炒至肉色变白，加入作法1剩余的调味料拌炒入味，再放入作法4的材料拌炒均匀即可。
- 【备 注】
- 第一次是在加拿大的中菜餐馆吃到的，算是一道中国北方菜，当时觉得超级好吃又下饭，因此学了起来，现在也是我经常做也最爱吃的料理之一。
- 牛肉要用少许太白粉醃过，口感才会比较嫩。