菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 猪里肌排 1片
• 起司丝 30公克
• 火腿片 1片
• 吉利炸粉：
  鸡蛋 1颗
• 低筋面粉 30公克
• 面包粉 50公克

• 【醃　 料】
• 盐 1/8茶匙
• 细砂糖 1/4茶匙
• 白胡椒粉 1/6茶匙

• 【做　法】
• 1.鸡蛋打成蛋液；所有醃料拌匀，备用。
• 2.猪里肌排从中间横剖到底，但不要切断，成蝴蝶片备用。
• 3.摊开作法２猪里肌排，撒上作法1醃料后铺上起司丝，再摆上火腿片，将猪里肌排对折包起。
• 4.取作法3起司猪里肌排先均匀沾上低筋面粉后裹上蛋液，再裹上面包粉并压紧。
• 5.热油锅至油温约约120℃，放入作法4起司鸡排炸约3分钟，至表面呈金黄酥脆状即可。