美食秘籍 卤肉炒冬粉 【材 料】 卤肉 适量 冬粉 3把 蒜末 10公克 辣椒末 10公克 葱末 15公克 水 适量 【调 味 料】 A.辣豆瓣酱 1大匙 辣椒酱 1小匙 细砂糖 少许 B.鸡粉 少许 米酒 1小匙 【做 法】 1.冬粉泡冷水至软后，捞起切段备用。 2.将卤肉中的肉丁捞起，切碎备用。 3.锅烧热倒入1大匙油烧热，加入蒜末、辣椒末和1/2部分的葱末爆香，再加入调味料A所有材料炒香。 4.在作法3的锅中加入作法的2卤肉碎、调味料B的材料、适量水和作法1的冬粉段拌炒入味即可。
