美食秘籍 红烧赤宗 【材 料】 赤宗 4尾 葱 2支 辣椒 2条 姜片 6片 姜丝 适量 面粉 1大匙 【调 味 料】 糖 2小匙 盐 1/4小匙 酱油 2大匙 鸡粉 1小匙 米酒 2大匙 乌醋 2大匙 水 2杯 【做 法】 1.赤宗洗净后擦干水分，均匀沾裹上面粉；葱切段；辣椒切片，备用。 2.热一锅倒入适量的油，待油温烧热至150℃时，放入作法1的赤宗炸至表面呈金黄色，捞出备用。 3.作法2锅中留少许油，放入作法2的葱段、辣椒片及姜片爆香后，加入所有调料及作法2的赤宗，以大火烧至沸腾后转小火煮至赤宗表皮软化，捞起盛盘放上姜丝即可。
